au top dans le ghetto

Ce soir, my dear friends, je vais vous faire mon “top 12 trucs les moins réussis de l’année!” Eh oui, la tradition, sur les blogs culinaires, c’est de poster son “top 12 meilleures recettes de l’année,” mais je me sens l’âme rebelle ce soir (ça doit être paskeu je vieillis, ou les effets secondaires du white russian sur lequel j’ai essayé de planter 36 chandelles mais i voulait pas, l’con!).

Donc!

Dans aucun ordre particulier:

crèmes brûlées pas brûlées

salade de haricots blancs et courgettes super space

soupe froide à la betterave, heu... surprenante....

galette des rois à la dérive

tarte, heu... soupe tatin aux légumes

pain bien levureux

pizza à pâte en ciment

salade 'achement pas intéressante et moche

pissaladière à re-pâte en re-ciment...

madeleines sèches et pas bossues

glace des îles cristalisée et unscoopable

purées multicolores - armes de destruction massive

Rien de tout ça n’était vraiment mauvais, mais me voilà devant un beau tas de recettes à faire et refaire jusqu’à la perfection! Le truc le plus frustrant, je dois avouer, c’était la pâte à pizza. Les crèmes brûlées aussi, parce que ça fait beaucoup de blancs d’oeufs dont je ne sais pas quoi faire (les meringues ça va une fois mais pas tous les jours).

Ce qui nous amène en beauté à la recette du jour et la 13ème ratitude de l’année (puisque le 13 est mon chiffre porte-bonnheur): les meringues.

Les meringues, c’est facile, il suffit de monter des blancs en neige avec du sucre puis de fiche tout ça au four. Le problème, c’est que mon four est un pervers et que même avec un thermomètre à four spécial, j’ai du mal à maîtriser: il lui faut plus de temps qu’il n’en voudrait pour avoir la bonne température, il annonce 75 degrés de plus (Fahrenheits) qu’il n’en a en réalité, et au bout de 20 minutes de mensonges, il a rattrapé son retard et commence à tout cramer. Je suis donc obligée d’ouvrir ce petit crétin de four toutes les 10 minutes pour vérifier le thermomètre, ce qui fait à chaque fois rebaisser la température, ce qui fait que je dois en plus compter avec ça dans mes petits calculs. Dans mes livres de recettes, il y a maintenant marqué des trucs bizarres comme “130°F = 205°F + 20 minutes – ouverture = 140°F…”

La cuisine est tout un art!

Réussite: 7/10: la forme, déjà, n’était pas des plus réussie, c’est le moins qu’on puisse dire. Ensuite, le dessous avait un peu cramé et l’intérieur n’était pas bien cuit. Pourtant, j’avais mis la plaque assez haut dans mon four. Elles étaient un peu meilleures le lendemain, mais quand’même encore très chewy à l’intérieur. En plus, mon four chauffe plus fort au fond donc on voit bien que celles du fond (à droite sur la plaque) étaient plus jaunes que celles de devant.

PS. Merci pour tous vos voeux hier 🙂 Et merci à tous ceux qui m’ont écrit sur fesse bouc et à qui je n’ai pas répondu parce que je boycotte le bidule (mais c’est vrai que c’est bien pratique pour les anniversaires!)… C’était une bien agréable surprise!