western sous la neige

Jeudi soir, nous avons eu droit à un phénomène météorologique étrange, observé une fois seulement depuis que je suis arrivée ici, la semaine dernière.

D’abord, il fait chaud (7-12 degrés) et beau pendant deux-trois jours, et tu crois que le printemps est enfin arrivé. Ensuite, un matin, il fait chaud mais couvert et on sent l’électricité dans l’air. Pendant toute la journée, les gens ne parlent que de la pluie qu’ils attendent avec impatience, et puis la radio commence à parler de vents très forts et puis de neige…

Et puis enfin, en début de soirée, tout à coup, alors qu’il fait encore 10-12 degrés, il commence à neiger! Je vous jure! Pas trois flocons, hein, mais une sacré tempête, avec des gros flocons qui tombent horizontalement tellement il y a du vent! Et en une heure, la température baisse de 10-15 degrés!

La première fois que j’ai vu ça, la neige s’est arrêtée après à peine une heure mais le vent a continué toute la nuit. Jeudi soir, la neige et le vent ont continué pendant toute la soirée et vendredi matin, tout était blanc, et un vent violent faisait voler la neige du sol en tourbillons magiques.

Et c’est là que t’es contente de pas devoir sortir de ta baraque parce que les cours sont terminés et parce que t’es Ze Boss (et aussi parce qu’il faut rassurer les coquines qui ont très peur des rafales de vent)!

Ce bled me force à repenser tout ce que je croyais être vrai dans ce monde, c’est dingue! J’ai du mal à croire que j’y ai déjà survécu toute une année académique…

1. Pour 2 personnes, couper 2 gros blancs de poulets en cubes d’environ 2 centimètres. Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle avec un peu de beurre. Quant l’huile est bien chaude, faire rapidement griller le poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Réserver.

2. Dans la même poêle, mettre 2 cuillères de beurre et 2 échalottes coupées finement. Les laisser cuire (mais pas griller) quelques minutes à feu moyen puis ajouter 100g de champignons de Paris coupés en gros morceaux. Continuer à cuire environ 5 minutes à feu moyen en remuant.

3. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine sur les champignons et continuer à remuer 1 petite minute. Rajouter ensuite 1 verre de vin blanc pour déglacer (bien racler le fond de la casserole avec une cuillère en bois) puis 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Bien mélanger et augmenter le feu jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Ajouter alors 2 cuillères à soupe d’estragon coupé finement (cette étape n’est pas une option, j’avais seulement de l’estragon séché mais ça a suffit à complètement changer le goût de la sauce).

4. Ajouter le poulet à la sauce aux champignons. Dès qu’il est réchauffé, servir la sauce sur des pâtes ou du riz avec un peu de persil finement ciselé.

Réussite: 10/10! Ca avait un goût “français” incroyable et c’était vraiment délicieux! En ce moment, j’ai des cravings de viande et d’oranges… Alors je bouffe une orange au petit déjeuner et quand j’ai trouvé du poulet bio, j’en ai profité et je me suis régalée! L’inspiration pour cette recette vient de mon nouveau bouquin de cuisine que j’aime beaucoup, The Cook’s Book of Everything, par L. Grimes.