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J’ai engagé un chef pâtissier pour la boutique. Enfin, une cheffe pâtissière plutôt, Anita!

Anita est sympa, travaille bien en groupe, rigole quand je fais des blagues idiotes, est toujours prête à m’aider et a plein d’idées créatives.

Le seul problème c’est qu’elle n’a pas le droit de toucher à la farine! La hiérarchie l’a décidé ainsi, sans me demander mon avis et sans me prévenir. Il faut dire, Anita est très douée pour plein de trucs mais elle n’y connaît rien en pâtisserie. Au départ, je lui ai montré comment faire la crème pour les choux, les décorations sur les cupcakes, et les ganaches pour les finitions des gâteaux. Je lui ai aussi expliqué comment parler aux clients, emballer les gâteaux et prendre les commandes. Elle a vite compris le système, les clients l’aiment beaucoup et la boutique fonctionne très bien!

Mais elle n’a pas le droit de toucher à la farine.

Quand je l’ai engagée, je pensais lui payer des cours de fabrication de pains, de croissants, de pâtes à tarte et à choux, et plein d’autres choses que j’utilise dans ma pâtisserie. Mais non. Elle peut s’occuper de tout le reste mais pas de ça!

J’étais déjà un peu énervée par cette “loi” justifiée uniquement par le fait que si Anita pouvait toucher à la farine, elle devrait être mieux payée, mais la hiérarchie refuse d’augmenter son salaire et préfère que j’achète ma pâte toute faite à un polonais qui ne coûte par grand chose mais qui prépare des pâtes génériques dont je ne peux pas vérifier la qualité! Sans parler des commandes saligotées.

Mais en plus, l’autre jour, la hiérarchie m’a demandé si je serais d’accord qu’Anita ne travaille pour moi qu’à mi-temps, puisqu’elle ne me servait finalement pas à grand-chose! J’ai vertement rétorqué que je perdais des heures chaque jour à m’occuper du polonais qui n’était qu’un incapable et que j’avais besoin qu’Anita, pendant ce temps, fasse tout ce dont moi je devais normalement m’occuper!

Et hier, Anita m’a prévenue qu’elle devait aller suivre un cours de préparation de pâte à croissants! “Ben oui,” me dit-elle, “la hiérarchie pense que ça pourra m’être utile quand j’irai travailler dans une autre pâtisserie où ils me donneront enfin le droit de toucher à la farine, en janvier!”

Bien sûr, pendant qu’Anita est en cours, elle ne travaille pas pour moi alors que je la paye pour ces heures de travail! Je la paye donc pour ces heures de cours alors qu’elle ne pourra même pas utiliser les connaissances qu’elle acquiert pour m’aider, moi, dans ma pâtisserie! En plus, j’ai passé des mois à la former alors qu’il est visiblement déjà prévu qu’elle ira travailler ailleurs et que tout ce baratin va pouvoir recommencer en janvier avec une nouvelle cheffe pâtissière… qui ne pourra toujours pas toucher à la farine!

… Le lait est en train de déborder de la casserole et je vous préviens, le lait cramé ça pue un max!

L’autre jour j’ai voulu essayer quelque chose de nouveau, parce que j’aime le pesto mais je ne l’aime pas vraiment, en même temps. J’ai fait plein de pesto avec mon basilic avant de le laisser crever sur mon balcon et j’ai tout congelé, donc j’ai des cubes de pesto congelés pour tout l’hiver!

Donc, j’ai mis 2 cubes de pesto dans une petite casserole, à feu doux, et j’ai rajouté un peu de crème liquide et une tomate coupée en cubes. Quand le pesto était décongelé et bien mélangé à la crème, et les tomates un tout petit peu cuites, j’ai rajouté des pâtes cuites, bien mélangé, et servi immédiatement avec du parmesan râpé!

Réussite: 8/10. J’aurais dû faire décongeler le pesto tout seul en premier pour ensuite rajouter la crème jusqu’à avoir la consistance voulue, parce que là j’avais un peu trop de crème et ça faisait un tout petit peu soupe de pesto. Mais c’était très bon, à part ça. Le pesto était adouci mais toujours bien présent et les tomates rajoutaient un peu de couleur et de texture au plat. En tous les cas, c’était facile et rapide à faire et parfait à manger un soir de grand froid, confortablement installée devant le dernier épisode de Grey’s Anatomy avec un chat sur chaque genou en train d’essayer de lécher un peu de crème par-ci par-là!