Avant de vous expliquer l’affaire dans tous ses détails les plus sordides, je voudrais vous poser une petite question: en général, êtes-vous plutôt du genre confiant dans l’humanité ou pensez-vous que tout le monde cherche à vous entuber?

Moi, je n’ai confiance en personne, mais grâce à ça, finalement, je n’ai peur de rien ni de personne puisque je sais que tout peut arriver. Et cette attitude m’a plutôt réussie… jusqu’à mon arrivée dans ce pays! Ici, la notion d’honnêteté est tellement aléatoire et variable que j’en perds pied! Exemple? Ma facture de gas (si surprennement haute) n’avait pas été calculée en fonction de ma consommation de gas de novembre… mais d’après la consommation du propriétaire précédent en novembre 2006! Fin janvier, ma consommation réelle pour novembre et décembre sera calculée et ma facture de janvier facture révisée selon! Mais ce n’est pas tout! Quand j’ai gueulé et dit qu’ils auraient pu regarder mes factures précédentes (environ $12 chacunes) pour faire leurs estimations, ils m’ont dit qu’il me suffisait d’aller lire sur mon compteur et de leur donner le chiffre actuel pour qu’ils révisent ma consommation pour novembre et m’envoient une nouvelle facture! Comme ça, paf, je pourrais leur dire n’importe quel chiffre et ils me croiraient sur parole (et je peux les appeler comme ça, tous les mois, pour invalider leurs estimations à la noix)!! Ca me sidère!

En fin de compte, ils m’avaient surchargée pour 105 mètres cubes et $45!

C’est comme ça ici: il faut toujours tout vérifier parce que n’importe quoi peut se passer sans qu’on en soit prévenus, le pire comme le meilleur (je vous ai raconté qu’un jour, on m’a téléphoné pour me dire que j’aurais pu moins payer pour des billets de concert et on m’a remboursé la différences?!), les gens disent des conneries hallucinantes mais avec une sincérité et une naïveté inouïe, et la confiance absolue règne là où on s’y attends le moins alors qu’en même temps on se fait baiser comme des débutants. J’ai l’impression que ce pays me déconcertera pendant encore longtemps…

Pour environ 50 petites croquettes (j’ai divisé les proportions par 2 et fait une dizaine de larges croquettes):

1 kilo de courgettes rapées
2 oeufs
1/2 tasse de parmesan rapé
1/2 tasse de bread crumbs (c’est quoi en français??)
1/4 de verre de farine (j’en ai mis un peu plus)
3 oignons de printemps (petits oignons verts) coupés finement
2 gousses d’ail écrasées
1/2 verre de persil finement ciselé
1/4 de verre de basilic coupé finement (pas mis)
du sel et du poivre

1. Mélanger tous les ingrédients (rajouter un peu de farine si nécessaire pour que le mélange soit assez épais).

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.

3. Mettre une cuillère du mélange à la fois dans l’huile (applatir un peu si nécessaire, il faut que les croquettes soient assez fines) pour faire les croquettes, et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés (5-8 minutes de chaque côté) (ne pas tout de suite essayer de les retourner sinon elles se cassent).

4. On peut les garder au chaud au four pendant qu’on les finit et les servir avec un peu de crème fraîche mélangée à du basilic, de la ciboulette, et un peu de jus de citron, ainsi que du saumon fumé. Si les croquettes sont assez petites, on peut les servir avec un peu de crème aux herbes sur les croquettes et une petite lamelle de saumon par-dessus en apéritif ou en entrée. Les miennes étaient plus larges et j’avais seulement de la salade mais c’était exquis et ça m’a fait deux repas!

Réussite: 10/10!

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